Instituição realizará seminário e três atividades gastronômicas entre os dias 6 e 8 de novembro, em Nova Olinda, com foco na valorização dos ingredientes e da cultura alimentar regional.
Na ExpoNova 2026, o Instituto Flor do Piqui será responsável pela realização de uma programação especial que une conhecimento, gastronomia e valorização da identidade cultural do Cariri.
Entre os dias 6 e 8 de novembro, em Nova Olinda-CE, o público poderá acompanhar um seminário e três oficinas gastronômicas, com atividades que destacam ingredientes regionais, técnicas culinárias e saberes tradicionais.
A programação começa no dia 6 de novembro, pela manhã, com o Seminário de Avaliação e Apresentação das Boas Práticas, na Carreta do Agro. A apresentação será conduzida por Hamilton Gondim, coordenador técnico do Instituto Flor do Piqui.
No dia 7 de novembro, a Praça de Eventos recebe duas oficinas:
- 8h30 – Cariri das Tradições: confecção de bolinhas de renovação com purê de jerimum, executada por Rolim Gastronomia Afetiva.
- 10h30 – Do Comer Reinventado: preparo de feijão verde cremoso com bechamel de preguiçoso e farofa crocante.
Já no dia 8 de novembro, das 6h às 10h, será realizada a oficina Ancestralidade e Nosso Fruto, com a Pequisada da Chapada do Araripe, executada pelo Chef Infra Nunes.
As atividades buscam valorizar os produtos regionais, estimular a criatividade na gastronomia e reconhecer a riqueza dos conhecimentos alimentares transmitidos entre gerações.
A iniciativa é financiada pelo Governo Federal, por meio do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA).
