O Instituto Flor do Piqui é uma organização não governamental, fundada em 31 de julho de 2005, com sede no município de Crato, Ceará, cujo objetivo é prestar assistência técnica e extensão rural a agricultores e agricultoras familiares com foco no desenvolvimento social e produtivo com sustentabilidade. Tem sua área de atuação em toda a região Nordeste do Brasil, utilizando-se de polos estratégicos de apoio para atendimento ao público beneficiário das ações articuladas pela instituição. Tem sua área de atuação em toda a região Nordeste do Brasil, utilizando-se de polos estratégicos de apoio para atendimento ao público beneficiário das ações articuladas pela instituição.